Ein Keller-Chat mit Curtis Strohl von B-Kellern bei der Produktion von Single-Inyards

Das Napa Valley ist wohl die beste Region der Welt, um Weine zu produzieren, die mit Tiefe und Geschmack ausgeglichen sind. Es gibt keine bessere Ausstellung davon als B -Keller Verwenden von Trauben aus Beckstoffers Heritage Vineyards, die 6 Grundstücke repräsentieren, die seit den 1800er Jahren bewirtschaftet sind. Wir hatten das Glück, Curtis Strohl, General Manager von B Cellars, während der geschäftigen Erntezeit zu treffen, um zu erfahren, was jeden ihrer Weine einzigartig macht und wie sie sich auf die Ernte vorbereiten.

Coravin: Können Sie uns mehr über die Partnerschaft mit Beckstoffer -Weinbergen erzählen?

Curtis Strohl: Andy Beckstoftoffer und Beckstoffer Vineyards sind unser größter Wachstumspartner. Wir kaufen mehr Obst von Beckstooffer als jeder andere. Sie setzen die Gold Standard in Napa für hervorragende Leistungen im Weinbergmanagement und für den Anbau von Obst von höchster Qualität. Wo es interessant wird, ist, dass wir uns ein wenig von den meisten Weingütern unterscheiden, die Beckstoffers Trauben kaufen, da wir nicht einfach eine kleine Menge von ihm kaufen, um eine superlimitierte Flasche auf Reserveebene zu produzieren, sondern fast 20% Aus unserer Gesamtproduktion stammt aus seinen Weinbergen aus „Erbe“. Wir produzieren einen Einzelbetrag Cabernet Sauvignon von Missouri Hopper nach Kalon, Georges III, Bourn, Las Piedras und Dr. Crane.

C: Kannst du erklären, was das bedeutet und wie der Weinherstellungsprozess aussieht?

CS: Wenn ein Weinetikett den Namen eines Weinbergs enthält, müssen 95% der Trauben, die zum Herstellen dieses Weins verwendet wurden, im genannten Weinberg angebaut und geerntet worden sein. Bei der Herstellung eines einzigen Weinbergweins besteht die erste Herausforderung darin, einen Weinbergstandort zu identifizieren, der einen überzeugenden und vollständigen Wein für sich genommen erzeugen kann. Jeder Weinberg hat eine eigene einzigartige Kombination aus Bodentyp und Struktur sowie sein eigenes einzigartiges Klima. Zusammen produzieren diese Elemente Trauben mit einem einzigartigen Geschmacksprofil, das als Weinberg bekannt ist Terroir. Bei der Herstellung eines einzelnen Weinwein Terroir. Dabei versuchen wir einen Wein zu machen, der ein Gefühl von Ort und Herkunft feiert und der sich völlig einzigartig und unterscheidet von jedem anderen Wein. Single-Vineyard-Weine dürfen vom Durchschnitt abweichen und ihre Eigenschaften und ihre eigene Persönlichkeit präsentieren.

C: Wie zeigen die Weinberge die Aromen, die exklusiv für das Napa Valley sind?

CS: B -Keller produzieren Weine aus Weinbergen, deren Terroir es ihnen ermöglicht, gleichmäßig und vollständig und vollständig zu reifen, wodurch tiefe, lange, reichhaltige, kraftvolle Aromen produziert werden. Das Gebiet von Napa Valley ist wohl die beste Region der Welt, um Konzentrations- und Kraftweine zu produzieren, aber immer noch mit Tiefe und Nuancen- und Geschmacksschichten ausbalanciert.

C: Erzählen Sie uns mehr über die Nuancen der einzelnen Weinberge.

CS: Jeder hat so viele einzigartige Eigenschaften, dass es schwierig ist, sie für jeden unserer sechs Weine zu nennen, aber der beste Weg, jeden zu beschreiben, wäre:

Missouri Hopper: elegant, mit brillanten Aromaten und organischen Aromen des Waldbodens, Aromen,
Oakville Fruit eine weibliche Seite zeigen;

Nach Kalon: Der Inbegriff von Oakville. Mutige, muskelne, breitschulte Weine mit tiefen Aromen von Cassis und schwarzem Oliven, schwarzen Tees und Tabaks;

Georges III: Reife und scharfe Früchte, ausbalanciert dazwischen Rot und schwarz und fertig mit dem berühmten „Rutherford Dust“, der sich auf die feinkörnigen und lang anhaltenden Tannine in dieser Region bezieht;

Bourn: Reif und mutig, mit Aromen von Kuchen und gebackenen Früchten und Backgewürzen;

Las Piedras: Auch mit kräftigen, reifen Aromen, aber fokussierter und geschichtter, mit Blaubeere und steinig erdigen Aromen auch mit Blaubeere;

Dr. Crane: Es ist kaum vorstellbar, wie ein Wein so reif und mächtig sein kann und doch auch mit einer anhaltenden und geschichteten Nuance endet, aber dieser tut es!

C: Welche Eigenschaften haben Ihrer Meinung nach Beckstooffer -Weinberge von anderen Winzer in Kalifornien abgesehen? Der Rest der Weinindustrie?

CS: Beckstoffer Vineyards ist der größte nicht-Winer-Besitzer von Vineyard Land im Napa Valley. Die Menge an Anbauflächen und Erfahrung, die sie haben, ist unübertroffen - und sie konzentrieren sich vollständig auf den Anbau von Trauben. Sie überlassen die Weinbereitung ihren Kunden (wie wir), also sind sie die Definition eines „Experten“. Darüber hinaus ist Andy Beckstooffer davon besessen, die Geschichte seiner Länder zu kennen und zu feiern. Seine „Heritage“ -Stätten repräsentieren 6 Grundstücke, die seit dem 19. Jahrhundert für Trauben bewirtschaftet wurden. Selten für die USA und Kalifornien, die immer noch relativ junge Weinbaugebiete sind. Diese 6 Weinberge haben über 100-150 Jahre Traubenanbaugeschichte, um ihre Exzellenzansprüche zu stützen. Andys Engagement, ein Verwalter seines Landes zu sein, zu den höchsten Qualitätsstandards im Weinbau und auf die Fokussierung seines Bemühungen und seines Wissens nur auf Traubenanbau und nicht auf Weinherstellung zu konzentrieren, hilft ihm, sich voneinander zu befinden.

C: Könnten Sie uns ein wenig Einblick in die Erntesaison geben, die in B Cellars und Beckstoffer -Weinbergen aussieht?

CS: Ernte in B -Kellern und Beckstoffer -Weinbergen: Es ist das, was wir am meisten lieben und was wir am besten können! Die Erntezeit ist jeden Morgen wie Weihnachten. Die Aufregung und Energie sind intensiv. Die Stunden sind lang, aber jeder lächelt. Es ist ein besonderer Morgen, an dem Andy hinter dem Lastwagen mit der ersten Wahl des Jahres fährt. Sie können den Stolz in seinen Augen sehen, während wir die Früchte aus den Erntemaschinen probieren und probieren und anfangen, die Vintage -Geschmacksprofile zu beschreiben. Rein und erfreulich.

C: Wie benutzt du? Coravin In Ihrem Unternehmen oder wie hat es Ihre Sicht auf Wein verändert?

CS: Wir sind stolz auf unsere Beziehung zu Beckstoffer Vineyards und stolz darauf, eine so große Auswahl an Weinen aus seinen Heritage -Sites zu kreieren - und wir lieben es, diese Weine mit unseren Kunden zu probieren. Das Verkostung mehrerer Weine dieser Qualität ist nebeneinander eine erstaunliche Gelegenheit, um die Bedeutung und das Primat des Terroir eines Weinbergs zu verstehen, um großartige Weine auf höchstem Niveau zu schaffen. Diese Weine sind jedoch selten und teuer - sowohl für uns produzieren als auch für unsere Kunden zu sammeln. Coravin Ermöglicht es uns, diese Weine in einer kontrollierten, kuratierten Umgebung zu präsentieren, damit unsere besten Kunden genießen und lernen können. Ohne ein CoravinWir müssten die Verkostung dieser Weine auf bestimmte Tage oder bestimmte Ereignisse nur auf bestimmte Tage einschränken, anstatt die Erfahrung für unsere besten Kunden nach ihrem Zeitplan und nicht auf unserer zu personalisieren zu können.

Hast du einen Lieblingswein von B -Keller? Wir würden gerne hören, welches und warum! Teilen Sie mit uns, indem Sie @ markierenCoravin In allen sozialen Medien, @bcellars auf Facebook und Instagram sowie @bcellarswinery auf Twitter.