Ein sorgfältig ausgewähltes Glas Wein kann den bereits lebendigen Geschmack eines indischen Gerichts erhöhen. Wenn sich das Festival der Lichter nähert, beleuchtet Diwali nicht nur unsere Häuser, sondern bietet auch die Möglichkeit, sich einem Teppich von Aromen zu gönnen. Im Geiste der Feier haben wir uns zugewandt Maya Kaimal Um ein Menü zu inspirieren, das den reichen Wandteppich der indischen Küche mit dem perfekten Wein ergänzt, der von empfohlen wird CoravinSommelier.
Und das Beste daran? Dank an CoravinSie können jede Paarung ohne den Druck der Flasche genießen. Genießen Sie jetzt ein Glas und halten Sie den Rest für das nächste Mal aufbewahrt, wenn Sie sich dazu entschließen, Mayas Magie in Ihrer Küche nachzubilden.
Spinat Koftas
Koftas sind indische gewürzte Fleischbällchen, die oft aus Lamm hergestellt werden. Dies ist eine köstliche vegetarische Version mit Spinat, Paneer, Kräutern und Gewürzen. Wenn Sie diese Koftas in Maya Kaimals Butter -Masala -Sauce köcheln lassen, bringt das gesamte Gericht für eine üppige Mahlzeit zusammen!
Dient 2-3
Zutaten
Koftas:
- 1 TL neutrales Öl 1 EL kleine Würfel Zwiebel
- 1 TL gehacktes Knoblauch
- 140 g Babyspinat
- ¼ Tasse Kartoffelpüree
- ½ Tasse geriebenes Paneer
- ½ TL Garam Masala
- 1 Minzzweig, gehackt, keine Stiele
- 2-3 Korianderzweige, gehackt
- ½ TL süßer Paprika
- 2 EL Kichererbsenmehl und bei Bedarf mehr mehr
- ½ TL Salz
- Öl zum Frittieren des Frittierens
Curry:
- 1 Glas Maya Kaimal Butter Masala Sarker Sauce
- gehackter Koriander zum Garnieren
- Garam Masala zum Garnieren
Vorbereitung
Schritt 1
In einer Brandpfanne das Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Spinat hinzufügen. 2-3 Minuten schwitzen, bis der Spinat verwelkt ist. Kühlen Sie vollständig ab und mischen Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine, um eine glatte Paste herzustellen.
Schritt 2
Kombinieren Sie in einer Schüssel das Spinat -Püree und alle Kofta -Zutaten und machen Sie einen weichen Teig. Fügen Sie mehr Kichererbsenmehl hinzu, wenn es zu klebrig ist. Nassen Sie Ihre Hände und rollen Sie in 10 Kugeln, jeweils ca. 2 EL.
Schritt 3
Erhitzen Sie etwa 1 Zoll Öl in einer Pfanne zum Frittieren. Frittieren Sie die Koftas bis goldbraun. Nehmen Sie sie mit einem taperhandtuch ausgekleideten Teller und legen Sie sie beiseite
Schritt 4
Ausschenken Die Maya Kaimal Butter Masala kocht Sauce in einen kleinen Topf. Durchhalten. Fügen Sie die gebratenen Koftas hinzu und köcheln Sie für 2 Minuten.
Schritt 5
Mit Koriander und Garam Masala garnieren. Heiß mit Naan oder Reis servieren. Genießen!
Weinpaarung: Viognierer
Der duftende Blumenstrauß eines Viogners mit Steinfrüchten und subtilen Blumennoten ergänzt die reiche und cremige Textur von Spinat -Koftas in Buttermasalasauce. Es ist ein mittelgroßer Wein, der subtile Cremigkeit entspricht, die milde Gewürze und die Paneer -Textur entspricht, ohne das Gericht zu überwältigen.
Slow Cooker Schweinefleisch Vindaloo
Dieser traditionelle würzige und süß-tarte Eintopf könnte mit Hilfe von Maya Kaimals Vindaloo Sark Sauce und einem langsamen Kocher nicht einfacher zu machen sein.
Hinweis: Wenn Sie kein Gewürzlüfter sind, lassen Sie die Chili -Flocken aus oder reduzieren Sie sie.
Dient 4
Zutaten
- 1 ½ Pfund knochenlosen Schweineschulter, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 TL koscheres Salz
- 1 Glas Maya Kaimal Spicy Vindaloo Indian Sark Sauce
- ¼ TL Rot Chili-Flocken
- Koriander zum Garnieren
- gedämpfter Reis zum Servieren
Vorbereitung
Schritt 1
Schweinefleisch an allen Seiten mit Salz würzen, dann mit Vindaloo -Sauce, ¼ Tasse Wasser und Chili -Flocken in einem langsamen Kocher werfen.
Schritt 2
Kochen, bis das Fleisch zart ist und beim Drücken auseinander fällt, etwa sechs Stunden auf hohen oder acht Stunden auf niedrigem.
Schritt 3
Mit Koriander mit Reis daneben servieren
Anmerkungen: Um auf dem Herd zu machen, erhöhen Sie das Wasser auf eine halbe Tasse, bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze in einem holländischen Ofen zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf ein niedriges köchelnder Koch und kochen Sie, bedeckt und rühren gelegentlich um, bis Fleisch zart ist, etwa 2 Stunden.
Weinpaarung: Zinfandel
Zinfandel ist ein großartiger Wein, der mit einem herzhaften und würzigen Schweinefleisch -Vindaloo kombiniert ist. Zinfandel kann für seinen robusten Charakter und seine Aromen von Dark Fruit -Aromen von Jammy bekannt sind und kann der Intensität von Vindaloo standhalten, ohne von der Hitze dominiert zu werden. Darüber hinaus kann seine subtile Süße ein kühlendes Gegenstück zur Schärfe des Gerichts sein.
Gebackene Butter -Masala -Lachs mit brutzelten Frühlingszwiebeln
Das Kochen mit einer Kochsauce muss nicht bedeuten, den Herd einzuschalten. Verwenden Sie es zum Backen, wie dieser in Buttermasala gebackene Lachs, bis sie saftig und schmackhaft sind. Und während es im Ofen ist, nutzen Sie die Zeit, um einen erfrischenden Gurkensalat zu erstellen. Top mit ein paar brutzelten Frühlingszwecken und Sie werden sich verwöhnen lassen!
Dient 3-4
Zutaten
- 4 Lachsfilets, jeweils 4 Unzen (jeweils 120 g)
- Salz zum Wenden von Fischen
- Neutrales Öl zum Ölen der Auflaufform
- 1 Glas Butter Masala Indian SOWMER -Sauce
Gurkensalat:
- ½ eine englische Gurke, in Halbmesseln geschnitten, ca. 1 Tasse
- 1 TL Essig (Sherry ist schön)
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer
Brutzelte Frühlingszwiebeln:
- 1 EL neutrales Öl
- ¼ Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln
- ¼ Tasse gehackter Koriander
- ½ TL Chili Flake
Vorbereitung
Schritt 1
Ofen auf 180 ° C auf 350 ° C erhitzen.
Schritt 2
Leicht ein Backschale ölen und die Fischfilets in einer einzigen Schicht anordnen und Ausschenken Die Buttermasala -Sauce um den Fisch bedeckt den Boden der Backform.
Schritt 3
Backen, unbedeckt, bis der Fisch undurchsichtig ist, ca. 20 bis 25 Minuten.
Schritt 4
Während der Fisch backt, machen Sie den Gurkensalat in einer kleinen Schüssel, indem Sie die Gurken mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer kombinieren, gut mischen und beiseite stellen.
Schritt 5
Machen Sie die brutzelten Frühlingszwiebeln, indem Sie das Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Frühlingszwiebeln hinzu und lassen Sie sie brutzeln, bis die Kanten golden werden. Nehmen Sie die Pfanne aus der Hitze, fügen Sie die Chili -Flocken und den Koriander hinzu. Beiseite legen.
Schritt 6
Sobald der Lachs gebacken ist, mit den brutzelten Kräutern. Genießen Sie mit dem Gurkensalat!
Weinpaarung: Chardonnay (leicht gepackt)
Die cremige Textur und der Hauch von Vanille und Butter aus einem leicht ausgewanderten Chardonnay werden sich nahtlos in den Buttermasala -Reichtum und die zarte Flohiness des Lachs mischen. Die unauffällige Oakiness des Weins ergänzt das Gericht, ohne die empfindlichen Aromen zu dominieren.
Wenn Sie diese exquisiten Gerichte mit dem rechten Wein kombinieren, können Sie ein einfaches Essen in ein feierliches Festen verwandeln. Denken Sie daran, mit CoravinSie können den Rest Ihres Weins für die nächste Versammlung frisch halten, sodass die Feier über eine Nacht hinaus fortgesetzt werden kann. Zünden Sie die Lampen an, setzen Sie den Tisch und lassen Sie den Wein Ausschenken - Hier ist ein Diwali voller Licht, Freude und außergewöhnlicher Geschmack!
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