Das Speichern Ihres Weins ist sowohl eine Kunst als auch eine Wissenschaft, um das volle Potenzial jeder Flasche freizuschalten. Egal, ob Sie die Komplexität Ihres Weins durch die erhöhen möchten Alterung Verarbeiten oder einfach nur seinen lebendigen Charakter für unmittelbares Vergnügen bewahren. Es ist wesentlich, die Nuancen der ordnungsgemäßen Weinlagerung zu verstehen.
Tauchen wir tief in einige der kritischsten Überlegungen ein, wenn es um Weinlagerung geht. Von Luftfeuchtigkeit, Licht und Temperatur bis hin zur Lagerung Ihrer Weine auch nach der Öffnung der Flasche.
Warum Weinaufbewahrung wichtig ist
Die Bedingungen, unter denen Wein gelagert werden, können den Geschmack, das Aroma, die Langlebigkeit und die Gesamtqualität erheblich beeinflussen. Bei Weinspeichern geht es darum, die perfekte Umgebung zu schaffen, um Ihren Wein vor Faktoren zu schützen, die seine Qualität beeinträchtigen können. Sei es Sonnenlicht, Temperatur oder Orientierung. Wenn Weine richtig gelagert werden, behalten Weine nicht nur ihre beabsichtigten Geschmacksprofile, sondern auch reif, um nuancierter und angenehmer zu werden. Bei der Aufbewahrung von Wein ist es wichtig zu berücksichtigen:
1. Temperatur
Der Konsens unter Experten ist, dass die Ideale Temperatur für die Aufbewahrung von Wein Langzeit beträgt 13 ° C. Diese mittelschwere Temperatur ermöglicht es dem Wein, Komplexität zu entwickeln, ohne dass das Risiko eines Verderbens ist. Wie einige von Ihnen vielleicht bereits wissen, Rot und weiße Weine erfordern unterschiedliche Temperaturen. Für Rot Die ideale Temperatur beträgt 55 ° F bis 60 ° F (13 ° C bis 15 ° C), während Weiß 45 ° F bis 55 ° F (7 ° C bis 13 ° C) beträgt. Was passiert also, wenn Ihr Wein zu warm oder zu kalt gelagert wird?
Wenn Rot zu kalt aufbewahrt wird:
- Die Aromaten und Aromen werden gedämpft. Dies bedeutet, dass Ihre Rottöne weniger ausdrucksstark werden könnten, wenn sie dient, da die Kälte die Feinheiten maskieren kann.
- Verlangsamt Alterung Verfahren. Das bedeutet, dass Ihre Rot könnte verhindert werden, die erwarteten ausgereiften Eigenschaften zu entwickeln, die aus den richtigen Herkunft stammen Alterung bei einer etwas höheren Temperatur.
Wenn Weiße zu warm sind:
- vorzeitig reif. Dies kann zu einem Verlust der Frische und der Verschlechterung der fruchtigen und floralen Noten Ihres Weiß führen.
- Oxidationsrisiko. Dies führt zu einem Verlust der Knusprigkeit und einer stumpfenden Qualitäten des Weißweins. Es gibt mehrere Gründe, warum Ihr Wein oxidieren könnte, was dazu führt, dass höhere Temperaturen den Kork austrocknen, was wiederum weniger effektiv ist, Sauerstoff aus der Flasche herauszuhalten.
Vor diesem Hintergrund haben nicht alle von uns den Luxus, zwei Weinkeller oder einen Weinkühlschrank mit zwei getrennten Temperaturkontrollen zu haben. Wenn Sie einen einzelnen Zonenkühlschrank haben, um beide aufzunehmen Rot und weiße Weine können Sie die Temperatur gefährden, um sowohl 10 ° F bis 55 ° F (10 ° C bis 13 ° C) zu speichern. Und wenn Sie bereit sind zu servieren, können Sie das Weiß kühlen oder die herausnehmen Rot Um 1 Stunden vor dem Servieren.
2. Horizontal aufbewahren
Durch die horizontaler Aufbewahrung des Weins wird der Korken feucht, was für die Aufrechterhaltung der Elastizität des Korkens und des Austrocknens von entscheidender Bedeutung ist. Wie oben erwähnt, kann ein trockener Korken Ihren Wein schrumpfen und möglicherweise oxidieren. Ein feuchter Korken schwillt weiter an und hält ein enges Siegel, was für langfristig unerlässlich ist Alterung. Für Weine, die im Laufe der Zeit altern und Sediment entwickeln, kann die horizontale Lagerung dazu beitragen, eine gleichmäßige Verteilung des Sediments zu erleichtern.
Der horizontale Speicher ist auch sehr bequem für die Auswahl einer Flasche zum Trinken oder einer Raumeffizienz, da Sie den Stauraum in Ihrem Weinkühlschrank oder Keller maximieren können.
3. Licht
Der Schutz vor Licht ist entscheidend für die Weinspeicherung, insbesondere das UV -Licht (Ultraviolett). UV -Strahlen können chemische Reaktionen in Wein verursachen, die den Wein abbauen und vorzeitig altern können. Noch dunklere gefärbte Flaschen können durch UV -Licht durchdrungen werden und verursachen, dass sich die organischen Verbindungen verschlechtern. Die Lichtbelastung kann auch die Temperatur des Weins erhöhen, was (wie Sie oben) verderben oder beschleunigen können Alterung Verfahren.
Aus diesem Grund werden Weine häufig in Kellern oder Weinkühlschränken aufbewahrt, die eine dunkle, stabile Umgebung bieten.
4. Luftfeuchtigkeit
Ziel ist es, Ihren Wein in einem Raum aufzubewahren, in dem die Luftfeuchtigkeit zwischen 60 und 70%liegt. Zu viel Luftfeuchtigkeit kann zu Schimmel führen, während nicht genug Ihre Korken austrocknen und Weine oxidieren. Erwägen Sie, einen kleinen Luftbefeuchter oder einen kleinen Wasserbehälter zu verwenden, um die Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten.
Wenn Sie keinen Keller oder einen Weinkühlschrank in Ihrem Haus haben, können Sie Ihren Wein immer noch richtig aufbewahren, indem Sie sicherstellen, dass er in einer stabilen Umgebung aufbewahrt wird, was bedeutet ) als ständige Bewegung kann die Sedimente im Wein stören. Außerdem können Weine von starken Gerüchen beeinflusst werden, da Cork nicht vollständig luftdicht ist. Vermeiden Sie es also, Ihre Weine in der Nähe von Haushaltsreinigungsmitteln, Farbe oder anderen Chemikalien aufzubewahren.
Wein nach der Öffnung aufbewahren
Sobald Sie eine Flasche Wein entkorkt Wie lang Es wird frisch bleiben. Rot Die Weine dauern in der Regel 3-6 Tage nach der Öffnung, weiße Weine und Rosen haben ungefähr 2 Tage, und nach nur ein paar kurzen Stunden beginnen Weine, ihre Kraft zu verlieren. Mit ordnungsgemäßer Lagerung können Sie jedoch den Genuss Ihres Weins verlängern. Wenn Sie eine haben Coravin Timeless (Zum Beispiel) Sie können Ihren Wein genießen, ohne den Korken zu entfernen. CoravinAnerkannt Timeless Das Gerät arbeitet durch Einfügen einer dünnen, hohlen Nadel durch den Korken, um Wein zu extrahieren und den mit Inert gegossenen Wein zu ersetzen Argongas Oxidation zu verhindern. Wenn die Nadel zurückgezogen wird, versieht sich der Korken wieder und der verbleibende Wein altert weiterhin auf natürliche Weise.
Mit CoravinSie können Ihren Wein über Wochen, Monate oder sogar Jahre probieren und servieren, ohne die Integrität zu beeinträchtigen. Unabhängig davon, ob Sie ein Glas von haben möchten Trotzdem oder funkeln, Coravin hat das ideale Gerät für Sie.
Ob Sie a besitzen Coravin Gerät oder nicht, berücksichtigen Sie diese Top -Tipps für die Aufbewahrung von Wein nach dem Öffnen der Flasche:
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Lagern Sie Wein in einem kühlen, dunklen, feuchten Ort
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Vermeiden Sie es, Wein in der Küche oder in der Nähe des Herdes aufzubewahren
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Speichern Sie keinen Wein im Kühlschrank für einen längeren Zeitraum. Dies wird den Korken austrocknen.
Wir haben die Bedeutung einer konsistenten Temperatur, die Gefahr von zu viel Licht, die Notwendigkeit der angemessenen Luftfeuchtigkeit und die innovative Coravin Wein- by-the-Glas-Systeme, mit denen wir über mehrere Gelegenheiten eine Flasche genießen können. Inzwischen sollten Sie sich mit dem Wissen ausgestattet fühlen, um jeden Platz in einen geeigneten Zufluchtsort für Ihre Sammlung zu verwandeln. Die Sorgfalt, die Sie für die Lagerung Ihres Weins geben, zahlt sich sowohl im Bereich Geschmack als auch in Aroma aus. Mögen Ihre Flaschen in perfekter Ruhe aufbewahrt werden, bis Sie sich entscheiden, um seine tadellose Reise von Trauben zu Glas zu rösten.